Dit is deel 2 in ons lasagnerecept. Lees hier deel 1 voor onze lasagne voor beginners.
Stap 2: de bechamelsaus
- Weeg 80 gram bloem voor de witte saus, de bechamelsaus.
- Neem 80 gram bakboter.
- Zet de oven op 180 graden.
- Laat de boter smelten in een pot.
- Zodra de boter volledig gesmolten is neem je de pot van het vuur.
- Voeg de bloem al roerend toe aan de pot met gesmolten boter. Bedoeling is dat je een homogeen geheel krijgt.
- Zet de pot vervolgens opnieuw op het vuur (laag vuur) zodat alles een beetje uitdroogt.
- Na een minuutje of 2 à 3 (zodra alles aan elkaar plakt) neem je de pot opnieuw van het vuur.
- Voeg al roerend een liter melk toe. Goed roeren is nu echt wel noodzakelijk!
- Zet de pot opnieuw op het vuur (middelmatig). Breng de saus al roerend aan de kook.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat toe na een minuut of 5 à 7, zodra de saus dikker wordt.
Schaal vullen, bakken en lasagne smullen
- Tijd om een mooie ovenschaal te vullen. Begin met een laagje witte saus. Zorg ervoor dat de hele bodem gevuld is.
- Leg vervolgens een laagje lasagnevellen. Zorg dat ze overlappen zodat alles mooi bedekt is. Daarna nog een laagje witte saus en dan een laagje tomatensaus. Vervolgens terug lasagnevellen, terug witte saus en terug tomatensaus. Ga zo verder tot je schaal vol is. Vellen, witte saus, tomatensaus. Zorg ervoor dat je eindigt met witte saus.
- Voeg bovenaan de kaas toe. Zorg ervoor dat de hele bovenkant bedekt is. Welke kaas? Een zakje gemalen kaas uit de supermarkt, gratin mix bijvoorbeeld.
- Nu is je schotel klaar om in de oven te gaan. 180 graden, ongeveer een half uur.
- Vooraleer je kan genieten van je lasagne is het een goed idee de schotel nog een minuutje of 5 à 10 onder de gril te zetten.
- Klaar, smullen maar! Serveer met stukjes stokbrood en een lekker glaasje wijn.
- Geraakt niet alles op? Geen probleem. Laten afkoelen, en een nachtje bewaren in de koelkast. Morgen smaakt alles nog lekkerder!
Recente reacties